Linguine com cogumelos e grão-de-bico
Prato único cheio de sabor e nutrientes!
Mês: maio 2021
Pavê de limão
Pavê foi um clássico de casa de vó dos anos 80/90. Essa versão refrescante de limão são poucos ingredientes e muito simples. A receita é grande porque é daquelas de caderno de vó, que fazia para servir 10 pessoas ou mais. Você pode reduzir as …
Pato grelhado
Eu adoro peito de pato, infelizmente raramente como um bem preparado. Quase sempre ele vem fora do ponto que eu peço. Como é um prato caro, costumo não me arriscar fora de casa e ir pra casa frustrada de que paguei caro em um prato que não estava perfeito. Quando eu fico com vontade de fazer, eu compro e preparo. Dessa vez eu mudei a técnica que geralmente uso. Eu vi um vídeo do chef Gordon Ransay e decidi testar. Ficou sensacional! Antes eu dourava o lado da pele e finalizava no forno. Dessa vez, todo o preparo foi na frigideira e ficou excelente e mais rápido. Além de reduzir as chances de passar do ponto, já que você vai manipular o pato o tempo todo. Vídeo e descrição logo abaixo:
Peito de pato grelhado
Ingredientes
2 peitos de pato com pele(tempere com sal e pimenta)
300grs de legumes a gosto(usei brócolis,chuchu, cenoura e aspargo)
Sal
Preparo
Em uma frigideira fria, coloque os peitos com a pele para baixo em fogo médio até dourar. Vá virando, agora em fogo médio-alto. Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, na gordura que ficou na panela, refogue os legumes e tempere com sal. Fatie o peito de pato em fatias médias e sirva com os legumes. Sirva em seguida. Bom apetite!
1Panela! Arroz com frango e pequi
Pequi é um fruto do cerrado com sabor único. Eu adoro essa iguaria e a mistura de arroz e frango fica perfeita para ela. Para completar a receita ainda é de 1 panela só e fica pronta em 5 minutos de pressão. A descrição da …
Vagens na manteiga
Eu sei que parece um acompanhamento muito simples, muito básico. Na verdade é mesmo, mas a beleza da cozinha é exatamente essa. Poucos ingredientes e muito sabor. O sabor aqui, além da maravilhosa vagem e da manteiga, vem do dente de alho que aromatiza tudo …
Homus de beterraba ou de cenoura
A receita tradicional de homus é grão-de-bico cozido, limão, sal, alho e tahine(pasta de gergelim). Nas variações apresentadas abaixo, eu adicionei cenoura ou beterraba cozidas e essas lindas cores apareceram para mim. Homus é sensacional de muitas formas. No café da manhã é bom com pão, crepioca, torrada. No almoço, faço mais líquido e uso de molho de salada. Pode ser também um excelente molho de macarrão ou mesmo um patê de entradinha para comer com grissinis. São infinitos usos para essa pasta cheia de sabor e proteínas. Acompanhe o vídeo abaixo ou a descrição das receitas logo abaixo.
Homus de beterraba ou de cenoura
Ingredientes
1 xícara de grã-de-bico cozido(ou compre caixinha dele já cozido)
1 beterraba em cubos cozida no vapor(ou uma cenoura)
2 limões
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de tahine
Azeite, sal
Zaatar (opcional)
Água do grão-de-bico
Preparo
Em um liquidificador, bata a beterraba(ou a cenoura) com 1/4 de xícara de chá da água do grão-de-bico. Até virar purê. Adicione o grão-de-bico, o suco de limão, o alho, o sal, o tahine, azeite e zaatar. Bata aos poucos, acrescentando a água do cozimento até obter um creme homogêneo. Desligue o liquidificador e vá mexendo com uma espátula para acelerar o processo. Sirva a seguir! Bom apetite!
Batata gratinada
Um receita francesa que combina muito com muitos pratos. Para mim é a idéia de acompanhamento perfeito para o inverno. Batata, molho branco e muito queijo não tem muito como errar, não é mesmo?Essa receita foi simplificada substituindo o molho branco por uma caixa de …
