Rabanada salgada
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Pão caseiro em família
Pão caseiro é delicioso, mas confesso que acho bem trabalhoso e raramente faço. Com a quarentena, temos ficado mais tempo em casa e feito muito lanches da tarde. Nem sempre queremos sair de casa para comprar o pão e sinceramente pão de forma não tem a mesma graça. Então a solução foi fazer pão e acabou sendo uma divertida aventura em família. Essa receita é bem fofinha e gostosa, daqueles pães de vó. Acompanhe pelo vídeo abaixo ou a receita escrita logo abaixo.
Pão caseiro em família
Ingredientes
1 xícara de água morna
1 xícara de leite em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 sachet de fermente biológico seco(10grs, 1 colher de sopa)
1 colher de café de sal
1 kg de farinha de trigo (menos 1 xícara que será usada para sovar e moldar os pães)
1 ovo com 2 colheres de água(para pincelar antes de assar)
2 colheres de sopa de manteiga derretida(para pincelar assim que sair do forno para não formar casca grossa)
Preparo
Em um liquidificador, bata a água, o leite, a manteiga, o açúcar, os ovos, o fermento e o sal. Deixe descansar por 15 minutos. Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e adicione a farinha, misture bem e sove por 15 minutos. Deixe crescer até dobrar de volume(de 30minutos a 1he30minutos). Pegue uma bolinha de massa e coloque em um copo com água, quando a bolinha subir está pronto para moldar. Molde os pães e deixe crescer novamente por 30 minutos, pincele com o ovo. Leve ao forno a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que doure. Retire do forno e pincele a manteiga para que a casca não fique dura e grossa(opcional). Bom apetite!
Pão de forma (liquidificador)
Essa receita eu fiz em um sábado de preguiça, daqueles que a gente acorda mas fica rolando pela cama. Eu já havia separado os ingredientes no dia anterior e quando eu acordei cedinho misturei tudo e voltei a dormir. Tive que fazer a receita duas …
Fazendo pães
No sábado eu acordei com a maior vontade de fazer pão. Aproveitei que o maridão estava em casa e começamos. Eu não tenho batedeira planetária, então há alguns segredos para um delicioso pão feito à mão. Um deles é não colocar toda a quantidade de farinha de uma vez. Enquanto você sova, o pão ainda tem que estar bem úmido, grudando muito nas suas mãos. O que já “engata” no outro segredo que é movimentar bastante a massa para que a farinha se desenvolva. Quando você trabalha bem a sua farinha, o miolo fica uniforme e a qualidade do seu pão como um todo fica melhor. Para saber que sua massa está o ponto, basta segurar um terço dela na mao e levantar. Se o restante da massa for caindo formando um fio, está boa. Se quebrar,separando da massa que ficou na sua mão, sove um pouco mais. E o último detalhe que é respeitar o tempo de crescimento da sua massa. Eu sempre utilizo o fermento para pão seco, pois pode ser guardado por mais tempo. Então como as vezes eu fico meses com o fermento no armário, na hora de utilizar, é melhor “despertar” seu fermento. Isso garante que caso ele tenha sofrido muitas alterações e perdido a habilidade de crescer, isso não arruíne seu trabalho. Para testar seu fermento basta pegar 4 colheres de sopa da farinha que você ira utilizar, misturar com o fermento em pó e adicionar 3 colheres de sopa de água. Em no máximo 10minutos ele tem que ter começado a crescer e produzir bolhas. Esse processo chamamos de esponja. Eu fiz pães de salsicha, mas a receita abaixo ser vê para qualquer pão, inclusive sem recheio.Pão básico
½ kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 e ½ xícaras de água morna
½ xícara de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de sal
Preparo
Faça a esponja(4 colheres de sopa da farinha que você irá utilizar, misturar com o fermento em pó e adicionar 3 colheres de sopa de água). Faça um circulo na farinha, adicione a esponja e os demais ingredientes. Sove até sua massa estar bem elástica. Deixe crescer por cerca de 30minutos. Molde, recheie se desejar, deixe crescer mais um pouco. Leve ao forno pincelado com ovo e asse em forno a 180C até dourar.
Bon appetit!!!
