Essa receita é um clássico espanhol que minha mãe fazia muito durante a quaresma. Eu adoro,mas o ponto de ficar olhando a frigideira e de ter que virar o ovo no meio do caminho me deixa meio tensa. Eu criei essa versão depois de olhar …
Essa receita é uma clássico na casa da minha mãe. Ela aprendeu aos 12 anos quando era baba de uma família árabe. Inclusive meu nome, Thaís, vem de uma criança dessa mesma família. Minha mãe guardou esse nome por 17 anos, até que eu nasci …
Eu amo shitake, mas confesso que não tenho o mesmo amor pelo tofu. Comprei o tofu para fazer lámen(porque gosto da textura dele no caldo), mas sobrou uma pequena quantidade e eu decidi testar essa receita.
Shitake com tofu marinado
Ingredientes
Marinada
300grs de tofu
1/4 de xícara de chá de shoyu
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de chá de gengibre ralado(tenho sempre gengibre fatiado no freezer)
Refogado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola em tiras
1 bandeja de shitake fatiados
1/2 xícara de cebolinha para finalizar
Preparo
Marinada
Misture o tofu, com shoyu, alho e gengibre e deixe descansar enquanto prepara os demais ingredientes.
Refogado
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira, refogue a cebola por 5 minutos. Adicione o shitake e salteie mais 3 minutos. Adicione o tofu reservado, deixando que ele fique em contato direto com o fundo da frigideira de deixe mais 5 minutos para que ele doure e crie uma casquinha em um dos lados(gosto da diferença de textura que fica de um lado crocante e de outro borrachudo). Finalize com cebolinha e sirva a seguir!
