Carne assada ao vinho tinto

Um dos grandes clássicos da cozinha do dia-a-dia é a carne assada. O grande segredo dessa preparação é investir na marinada (o tempero no qual a carne descansa antes de ir ao forno).

Para a marinada da minha carne eu utilizei o clássico vinho tinto. Era um espanhol de excelente qualidade, aberto há 3 dias, que já havia oxidado então só serviria para cozinhar. Se você não tem sobra de vinho quando abre uma garrafa, compre um vinho de média qualidade e mantenha em geladeira. Eu descobri uma marca que tem um excelente vinho para cozinhar que vem em caixinha tetra pack, o que facilita armazenar. É por isso que minhas receitas utilizam tanto vinho branco, porque sempre tenho uma caixa aberta. Quanto ao vinho tinto, espero uma garrafa sobrar, ou abro a garrafa para usar no tempero, e depois sirvo o que ficou durante a refeição. Eu tenho a bomba que retira o ar da garrafa, o que prolonga um pouco a vida do meu vinho, mas eu não acho que resolva por mais que dois dias. A parte boa é que sempre tenho bons vinhos para cozinhar. Essa carne assada é simples, mas não tão fácil. Demanda da gente uma certa disposição para voltar ao forno e verificar o ponto algumas vezes.

Carne assada ao vinho tinto

 1 peça de carne de cerca de 700grs (usei alcatra)

 1 copo(200ml) de vinho tinto

 50 ml de aceto balsâmico

 1 cebola em rodelas

Preparo

Bon appétit!!!