Entre as especiarias, o curry é uma das que mais me fascina. Ele é forte, intenso e deliciosamente misterioso. Você pode utilizá-lo diretamente no refogado(seja carne vermelha, branca ou legumes), pode acrescentar ao molho branco (receita aqui) ou simplesmente misturar a um pote de iogurte …
Ontem, no ultimo dia de junho, tivemos a famosa festa junina do meu pai. Todos os anos fazemos o terço de Santo Antonio. Recebemos em média 60 parentes e amigos para orações e um banquete. Tivemos porcos fritos a passarinho, feijoada, polenta e frango em …
Um dos meus maiores prazeres na vida é cozinhar para os amigos. Ontem eu tive um desses momentos. O primeiro passo, como tudo na vida, é planejar. Comece o planejamento pelo cardápio, pergunte se há restrições ou alergias para não haver saia justa. Escolha pratos que você tenha segurança em fazer e faça as compras com antecedência. Adoro surpreender nos detalhes. Gosto de colocar flores e velas por toda a casa(até no banheiro), de utilizar marcadores de lugares inusitados, de acender incensos deliciosos, boa musica…
Esse jantar foi numa quinta-feira, decidi por um menu semi pronto para me dedicar somente ao prato principal. O cardápio foi Salada com mini quiche lorraine (folhas higienizadas e quiche pronta), Risoto com Bife ancho e bolo de caneca de chocolate com sorvete carioca. Acompanhados de cerveja e vinho tinto. O foco não era a comida, era conversar com os amigos. De véspera, fizemos as compras, organizamos a casa, os arranjos de flores, as velas, montamos a mesa, comecei a cocção do arroz. Eu cheguei junto com os meus convidados, por sorte meu marido estava em casa um pouco antes para acender as velas e incensos. Se esse não for o seu caso, não se preocupe, ainda será charmoso percorrer a casa acendendo as velas. O mais importante é que durante o evento você aproveite. O que não ficou perfeito, não se lamente aos amigos, guarde como dica para melhorar no próximo. O Risoto merece um post detalhado, que colocarei em breve.
Essa é mais uma receita que eu escrevi e enviei para aquela minha amiga escritora testar. Eu tenho certeza que ganho muito mais nessa troca com a Gi. Eu me sinto muito bem em saber que ensinando algo tão simples para mim, que é o …
Continuando a sequencia de posts básicos, hoje eu vou falar de um espessante muito útil. O roux (Pronuncia-se hu como who em inglês). Ele pode ser utilizado como base para molhos, para encorpar sopas ou ensopados. O processo consiste em cozinhar farinha de trigo com …
Ontem eu tive a honra de encontrar a Gisela Rao . Eu não estava em um dia muito feliz comigo, e confesso que não demonstrei o tamanho da emoção que eu senti ao conhece-la. Eu mal dormi de ansiedade e fiquei triste do meu livro estar na casa dos meus pais e eu não poder ter o autógrafo dela. O que me tranquilizou é que eu não pretendo perder mais nenhum encontro do V.A.E.
Claro que são apenas idéias e eu não mantenho todos esses temperos sempre e atualmente tenho até outros que não entraram nas sugestões. Visite empórios e mercados municipais. Há sempre um tempero que você não conhece aguardando o seu momento de inspiração. E agora, a receita:
Essa foi uma receita que eu escrevi, mas uma amiga foi quem executou. Gisela Rao é uma escritora talentosa e um amor de pessoa. E eu transcrevo as palavras dela no email de hoje “entende de cozinha tanto quanto de unidades astronômicas hehe”. Para quem …
Hoje eu vou falar sobre pequenos gestos que adiantam a vida de quem não tem muito tempo para cozinhar. Com a minha mãe, aprendi que lista é essencial. Sempre faço lista antes de ir ao mercado ou a feira. Obviamente sempre compro itens que não …
Tem gente que não come feijão em casa ou porque não sabe fazer ou porque tem medo da panela de pressão. Na época em que eu trabalhava dando aulas de cozinha, uma das aulas mais lotadas era a “Tudo na panela de pressão”. Essa panela é segura, desde que tenha uma manutenção regular.
Há muito tempo me dizem para fazer um blog. A ideia não era ruim, mas eu sempre respondia que não tinha algo que fosse realmente interessante para dividir, ou que não teria a disciplina para publicar com freqüência(ainda trabalhando nesse ponto). Uma semana atrás, trocando …
