Drink Sol e Ares
Matéria publicada na revista do Clube de Vinhos Sociedade da Mesa, em novembro de 2012. entrevista realizada com o chefe de bar do restaurante Walter Mancini. Texto e fotos de minha autoria.
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Kibe de forno vegetariano
Essa receita ficou sensacional. Para o tempero, utilizei uma mistura de manjericão e hortelã e o recheio de mussarela com tomates deixou a receita ainda mais saborosa.
Kibe de forno vegetariano
Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de trigo para kibe
1 e 1/2 xícaras de proteína texturizada de soja moída
6 xícaras de água
1 cebola em cubos
1 maço de hortelã processado
1 maç0 de manjericão processado
1 dente de alho processado
2 ovos
Recheio
2 tomates em fatias finas
10 fatias de muçarela
Sal, azeite e pimenta a gosto
1 forma média untada com manteiga
Preparo
Em uma tigela, deixe o trigo e a proteína de soja hidratarem na água por 40 minutos. Passado esse tempo, escorra para retirar qualquer excesso de água. Misture a cebola, o hortelã, o manjericão,o alho e os ovos formando uma massa homogênea. Acerte o sal. Distribua metade da massa na forma untada, recheie com a muçarela e 1 dos tomates. Cubra com a massa restante e decore com o outro tomate fatiado. Coloque folhas de manjericão se desejar. Regue com azeite e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.
Bon appétit!!!
Linguini com legumes na manteiga e lascas de pecorino
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Proteína de soja em tiras com shoyu e brócolis
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Hambúrger de atum
Estamos comendo menos carne, mas amamos hambúrguer. Essa receita foi inspirada numa revista que o meu marido assina sobre musculação. É bem simples de preparar e fica delicioso. Prove!
Hambúrguer de atum
Ingredientes para 4 unidades
2 latas de atum light escorridas
2 colheres de sopa de maionese
Cebolinha fatiada a gosto
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal, azeite e pimenta a gosto
4 pães de hambúrguer
4 ovos
4 fatias de queijo
4 folhas de alface
Preparo
Em uma tigela, misture o atum escorrido, a maionese, a cebolinha, a farinha, sal e pimenta. Faça 4 bolinhas e amasse com as mãos. Em uma frigideira quente, frite o hambúrguer de atum, depois frite os ovos e monte o sanduíche com o queijo e o alface.
Bon appétit!!!
Talharim com almôndegas ao molho de tomates frescos
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Esse bolo já é um clássico meu. Eu criei de improviso para um aniversário na fazenda onde meus pais moram. Como não tinha leite, mas tinha um pote de iogurte caseiro, sabia que teria um bom resultado. Eu só não imaginava que ficaria tão maravilhoso. …
Estrogonofe de grão-de-bico
Essa foi uma receita que eu fiquei muito curiosa para testar. O primeiro teste fiz o leite de aveia, mas não ficou nada parecido com o original. Já a segunda tentativa, eu fiz com o creme de leite e ficou melhor. Para quem estiver parando de comer carne ou queira testar uma variação da receita, aí vai:
Estrogonofe de grão-de-bico
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola em cubos
1 xícara de grão-de-bico cozido
50grs de champignon em fatias
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de catchup
gotas de molho inglês
sal, páprica a gosto
Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Em seguida adicione o grão-de-bico, o champignon e o creme de leite. Mexa bem e adicione os temperos a gosto. Bon appétit!!!
Férias para curtir as nupcias
Bom dia meus amigos e leitores. Eu ando demorando um pouco para postar aqui. Não é porque eu não tenha cozinhado, não tenha fotos ou vontade de escrever. O fato é que eu me casei com o Sr.Sinhorini há quase 2 anos no civil, assumindo …
