Tortas são sempre um “tabu” para quem está começando a cozinhar. Não tenha medo, não é o terror que pintam. A base mais comum para as tortas surgiu na terra-mãe das bases culinárias, na França. Quando salgada, leva o nome de pâte brisée e com …
Escondidinho nada mais é do que purê escondendo o recheio. Isso quer dizer que a gama de misturas possíveis é infinita. Você pode fazer purê de: batata, mandioquinha, mandioca, abóbora, cará, inhame, um purê com dois ou mais tubérculos formando um escondidinho de várias cores. …
Na minha casa sempre tivemos o costume de comer ovos no café da manha. Fritos ou mexidos, com Paes frescos são deliciosos. Um dia desses, procurando um aro para montar bolos eu encontrei no blog de uma loja que eu frequento uma sugestão de apresentação diferente. Na verdade a idéia original é da Martha Stewart, que aliás tem um site excelente repleto de boas idéias.
Para um bacon deliciosamente crocante eu distribuo as fatias em 4 folhas de papel toalha dobradas (como na foto), cubro com mais duas folhas e levo ao microondas por 1m e 30s. Viro o bacon no papel posicionando-o na parte ainda seca do papel. Deixe fritar por mais um minuto e cheque. Caso ele ainda não esteja crocante, volte ao microondas e coloque mais 60s. Siga assim até o bacon ficar dourado e crocante, cerca de 7 minutos.
Há alguns dias atrás recebemos uma amiga e sua neta para almoçar. O cardápio era bem normal, mas eu fiz um docinho que eu tinha certeza que encantaria uma criança de 4 anos. Foram os lindos e deliciosos cupcakes. Não tem segredo nenhum, não tenha …
Nessa minha (não tão curta) vida, eu nunca conheci alguém que não goste de panquecas. Uma massa simples e que pode variar em um trilhão de combinações de cores, sabores e recheios. Essa foi uma das primeiras receitas que eu aprendi na vida. Para simplificar …
Eu sempre achei o 
máximo aquelas panquecas dos filmes americanos, mais altas cobertas com caldas, frutas e chantilly. Nunca me passou pela cabeça que elas seriam tão fáceis de fazer. Você pode, inclusive, deixar a massa semi pronta na geladeira e na manhã seguinte adicionar o fermento e frita-las.
Hoje seria o aniversário de 100anos da Julia Child. Para quem não a conhece, ela foi uma americana que se mudou para a França e aprendeu a cozinhar aos 32 anos. Ela se dedicou tanto, que virou apresentadora de um programa de cozinha. Virou ícone …
No sábado eu acordei com a maior vontade de fazer pão. Aproveitei que o maridão estava em casa e começamos. Eu não tenho batedeira planetária, então há alguns segredos para um delicioso pão feito à mão. Um deles é não colocar toda a quantidade de …
Quem ainda não conhece, não demorará a provar. POPCAKES prometem ser a nova sensação das confeitarias. Após os muffins, vieram os cupcakes e agora começam a dar espaço aos popcakes em blogs e confeitarias americanas. Algumas pessoas o chamam de cupcake de palito. Vamos concordar que cupcake, sem ser em “cup” perde o sentido.
Meia receita de bolo básico (olhe post n°21)
Há sempre um bom motivo para fazer um bolo. O aniversário da mãe, uma reunião entre amigos ou mesmo para uma lanche em família. Minha mãe sempre foi muito adepta do clássico pão de ló, que resulta em um bolo super fofo e neutro permitindo …
